在天臺山有好茶，聞名中外。
佛天雨露，帝苑仙漿，說的就是天臺山的茶。而現(xiàn)在山茶葉又多了一個出類拔萃的品種，那就是天臺黃茶。
這是天臺縣一個茶農(nóng)自發(fā)的，并在專家指導(dǎo)下繁育成功的黃化珍稀茶樹品種。地黃天玄。黃者，大地之也。按傳統(tǒng)陰陽五行學(xué)說之詮釋：中曲戊己土，名曰穡，五常主信；色黃，味甘性重而情厚。
在古代，或“五色”，或“七彩”，受追崇食物無疑是“黃”
在美色彩學(xué)中，“黃”更是“三原色”之一。不獨如此，體現(xiàn)在茶的世界里，有一種稱“茶中奇葩”的茗品，那就是千載輪回的天臺黃茶。 美麗的天臺山還有著這樣一個傳說：相傳瓊臺仙谷中的黃帝祭壇，受日月之精華，天地之靈氣，孕育出琪花異草，天臺黃茶正是其中的神異之物。 秦末亂世，曾被項羽尊為“亞父”的范增因避世隱居于天臺九遮山，一次上天的偶然安排，讓范增與這神奇仙草有了一次相遇。范增本為救世尋藥登上瓊臺山頂，在黃帝祭壇前發(fā)現(xiàn)了一抹茶樹，通體金黃，枝干挺拔，葉片鮮嫩，這是范增一生從未見過的，范增相信這是上天給予的恩賜，他帶著它移植到九遮山，這種來自帝苑之中的黃茶便在天臺九遮山一帶“流落民間”，成為了救世濟貧的藥材，這恐怕就是現(xiàn)今天臺黃茶的始祖。
認(rèn)識黃茶：天臺黃茶是我國特有的名優(yōu)茶之一，屬于不發(fā)酵茶。
它是以嫩茶芽為原料，經(jīng)殺青、揉捻、烘干等制作工序制作而成。黃茶外形肥碩，顏色橙黃明亮，滋味鮮爽。
黃茶正含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸、葉黃素、維生素等。 此外，黃茶中的天然物質(zhì)保留在50%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、消炎2均有一定的療效，是其他茶葉所不及的。
天臺黃茶橫空出世，開啟“金時代”！
17年前，天臺黃茶還是一種無人問津更無人知曉的野山茶，獨自默默地生長在天臺古寒山寺旁。眼光獨到的“伯樂”陳明把它帶回了家，在他的精心培育下，“野孩子”已成為耀眼的茶界明星，身價躋身頂級茶品之列。 “金芽嫩采枝頭露，雪乳香浮塞上酥”，元李德載在《贈茶肆》中用“金芽”來贊譽芽葉美麗的色彩。
如今，天臺的企業(yè)家們也癡迷于它，有些人甚至甘為茶農(nóng)，為它投入感情，投入時間和經(jīng)費。隨著天臺黃茶發(fā)展進入黃金時期，打造產(chǎn)業(yè)新星、帶動農(nóng)民增收、實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成為可能。
天臺茶，因天臺山得名，在宋代開始，它就成為天下馳名的茶品。天臺山主題為天臺城北面的桃源、桐柏、萬年、石橋、華頂諸山，為浙江仙霞嶺的中支，一直延伸入天臺縣境內(nèi)的西部，再逶迤東北，呈現(xiàn)著典型的丹霞地貌，形成“古、幽、清、奇”的自然景觀。此間山水的無限佳致，孕育了優(yōu)質(zhì)的天下獨絕的天臺茶。
獨特的天臺黃茶，春季新梢呈鵝黃色，顏色鮮亮，夏秋季新梢呈淡黃色，特色明顯，其制成的黃茶，外形細嫩綠潤透金黃，湯色嫩綠清澈透黃，香氣嫩香，滋味鮮爽，葉底嫩黃鮮艷，呈現(xiàn)“三綠透三黃”的奇特景象。
